Magdalenas de manzana

martaDesayuno, merienda, Postre Comments

Las magdalenas es un perfecto acompañante de un delicioso desayuno completo, o de una merienda. Son muy fáciles de hacer, no es necesario tener ingredientes especiales o muy caros y la cantidad es para 6 personas o más. Cunden mucho, son muy tiernas, tienen un sabor dulce pero no empalagoso y al llevar manzana son más suaves que otras. Además siempre puedes añadir o quitar la fruta que más te guste.

magdalena de manzana

INGREDIENTES:

  • 2 manzanas golden
  • 225 gr de harina
  • 225 ml de leche entera
  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada y media de levadura química
  • 2 huevos + 1 yema
  • 100 gr de azúcar
  • ralladura de un limón o naranja
  • 20 moldes de papel o silicona para magdalenas
  • 1/4 de cucharada de canela
  • 1 cucharada y media de esencia de vainilla (natural o concentrada)
  • 100 gr de mermelada de manzana (o albaricoque, o melocotón)
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero que debemos hacer es batir los huevos con el azúcar hasta que comiencen a blanquear. Después derretimos la mantequilla en el microondas 2 minutos a temperatura baja y se lo añadimos a la masa anterior y removemos hasta que quede bien integrado. Añadimos la harian y levadura tamizadas poco a poco.
  2. Agregamos entonces la esencia de vainilla, la sal, la leche entera y la canela, hasta conseguir que todo este bien junto. Sobre esto rallamos el limón o la naranja (lo que más nos guste) y damos un par de vueltas más. Metemos esta mezcla en la nevera 2 horas como mínimo y 12 como máximo.
  3. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños, y los pasamos por la sartén con un poco de mantequilla durante unos 5 minutos más o menos, y reservamos.
  4. Precalentamos el horno a 170ºC. En cada molde de magdalena, rellenamos más o menos hasta la mitad, colocamos encima un poco de mermelada del sabor que más os guste y los trozos de manzana. Espolvoreamos si queremos una pizca de azúcar. Horneamos 15 minutos (comprobar siempre antes de sacarlas del horno que estén bien cocidas por el centro) y dejamos que se templen 10 minutos.
  5. Después en un cacito pequeño, añadimos el agua y 2 cucharadas de mermelada que hayamos colocado en las magdalenas, dejamos que hierva 10 minutos, y pintamos cada magdalena con un pincel, para que queden muy jugosas.
  6. Dejamos otros 10 minutos para que se terminen de enfriar y a comer.

El precio de estas magdalenas para 6 personas es de 0.40 euros el comensal.

Imagen: dulcemordisco