Por San Fermín, Truchas a la Navarra

carmenSegundo Plato Comments

Para homenajear a uno de los Santos más conocidos de España, y cuyo nombre da título a una de las fiestas más esperadas y conocidas a nivel mundial, y que no es otro que San Fermín vamos a preparar hoy uno de los platos más tradicionales de su tierra de origen Truchas a la Navarra, pescado azul por excelencia, saludable por su alto contenido en omega 3, y económico. Plato del que ya se hace mención en el Codex Calixtinux en relación con la ruta jacobea, y del que también … Read More

Recetas de gallo al horno

martaSegundo Plato Comments

El gallo es un pescado blanco de muy bajo contenido graso, por lo que si se cocina de la manera adecuada obtenemos un pescado ideal para dietas bajas en grasas y calorías. Este pescado aporta proteínas de alto valor biológico, aunque en menor cantidad que otros. En relación al contenido en vitaminas podemos encontrar vitaminas B6 y B9 y en cuanto a minerales destaca su contenido en fósforo, potasio, magnesio y yodo. Además del análisis químico del gallo no podemos olvidar la presencia en el del sodio, que en relación a … Read More

Canelones de carne picada

martaPrimer plato, Segundo Plato Comments

Los canelones es otro plato también de procedencia italiana que surgió en la zona de la Toscana y Sicilia al rededor del siglo XVI. La elaboración era parecida a la actual, pero no se preparaban como lo hacemos nosotros hoy, ya que no podemos olvidar que la salsa bechamel es francesa y que se empezó a añadir tiempo después. Hoy yo os propongo uno muy conocido, los canelones de carne picada (bien de ternera, cerdo o pollo). La manera de servirlos depende de como más os guste, normalmente son enrollados, pero … Read More

Pollo al microondas

martaPrimer plato, Segundo Plato Comments

Normalmente el uso que solemos darle al microondas es calentar, recalentar comidas hechas y descongelar. Pues bien, en ellos también podemos preparar comidas y postres deliciosos. Lo que os propongo hoy es cocinar un pollo al microondas y que como resultado obtenemos un pollo muy sabroso, en poco tiempo y sin necesidad de usar el horno. A cerca de esta receta quería comentaros algo. El pollo para hacerlo al microondas debe estar cortado en trozos, por lo que tenéis varias opciones. He observado, como supongo que muchos de vosotros, que si … Read More

Comer conejo, es comer sano

martaSegundo Plato Comments

Siempre que nos dicen, “se deben comer carnes blancas con poca grasa”,  pensamos en el pollo y en el pavo, pero en este grupo también entra el conejo. Es una carne con proteínas de alto valor biológico, por lo que son muy necesarias en algunos periodos de nuestra vida y cuando precisemos de aportes extras de proteinas (como son para el ejercicio, recuperación de masa muscular, etc.). Contienen una de las mayores fuentes de vitamina B3 (ayuda en la producción de hormonas sexuales), B6 (Su papel en el crecimiento, conservación … Read More

Caldereta marinera buena, bonita y barata

carmenSegundo Plato Comments

Este tradicional plato, en sus distintas variedades, era del que se alimentaban los pescadores antiguamente en sus largas jornadas de trabajo, ya que tenían la materia prima a su alcance y evitaban tener que gastar más dinero, del que probablemente fueran a ganar, y conservar otro tipo de alimento. Era considerada como una comida vulgar, pero hoy en día es un guiso que podemos encontrar en los mejores restaurantes de la costa española aprecios desorbitados.