Cocido madrileño, el de los tres vuelcos

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Un buen cocido madrileño es aquel que se hace a fuego lento, con paciencia, amor y buenos ingredientes. Si lo hacemos el olla rápida perderá todo su encanto y gran parte de su sabor, así que hoy os vamos a dejar la receta tradicional que nos va a salir por unos catorce euros, que vamos a amortizar de sobra ya que, además de comer espléndidamente cuatro personas por 3,5 euros per cápita, lo cual no es nada para asustarse,  con los restos podemos preparar otras deliciosas recetas.

Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo

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El dicho popular que da título a este artículo no obedece a otra cosa que a incitarnos a llevar una buena alimentación, y muy equilibrada, ya que cuando necesitamos más energía es al levantarnos, ya que nuestro organismo he estado en ayunas durante las horas de sueño. Esto lo podemos hacer de una forma muy sencilla, planificando la alimentación diaria y contando con el presupuesto con el que contamos. Vamos a hacer un ejercicio de ejemplo. Supongamos que la familia García, compuesta por cuatro miembros adultos, cuenta para mañana con … Read More

Filetes de hígado de ternera encebollados

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Este plato es muy típico de la gastronomía manchega y muy apreciado por todos aquellos a los que les gusta la casquería. El hígado de ternera es una fuente muy importante de proteínas y de hierro, aunque no debe abusarse de él ya que podría disparársenos el colesterol. Es muy sencillo de hacer y muy completo, y admite distintas variaciones de preparación, la que hoy os vamos a presentar es una ligera variación de la clásica, pero no por ello menos rica. Además de todo lo expuesto nos encontramos ante … Read More

Fideos chinos con chirlas y gambas

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Los fideos chinos podemos encontrarlos en el mercado hechos tanto de harina de trigo como de arroz. Sus principales características es que son baratos y rápidos de cocinar, y como además en su elaboración se utiliza sal con lo cual no es necesario salarlos a la hora de prepararlos. Los hay de diferentes sabores nosotros para nuestra receta de hoy vamos a elegir los de sabor a gamba y así ahorramos comprando menos gambas. Este plato nos va a salir por unos  8,75 euros para cuatro personas, así que tocamos … Read More

Cigalas con salsa de limón en ensalada, una receta barata y rica

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Aunque por el mero hecho de ver la palabra CIGALA nuestro bolsillo comience a tiritar, no hay que asustarse ya que esta ensalada sale además de exquisita, francamente económica como os vamos a demostrar. Es un tipo de ensalada muy buena y sana para la salud (excepto para alérgicos al marisco o que no puedan tomarlo por otros motivos) ya que en ella encontramos todos los beneficios del mar y de la tierra en un único plato de lo más veraniego. Nos va a salir por unos 8,95 euros en … Read More

Papas arrugas con mojo picón, receta económica y picantona

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Este plato típico de las Islas Canarias se prepara de diferentes maneras dependiendo de la zona donde las comamos, en algunos lugares las preparan añadiendo al mojo migas de pan tostado o hierbas aromáticas,  y en otras las hacen como vamos a contaros a continuación, que es la base de todas las variantes que podamos encontrar. En cuanto al mojo, que no es otra cosa que la salsa que acompaña puede ser rojo, que es el que vamos a hacer, o puede ser verde que se hace igual pero con … Read More