Ensalada de pasta con diversos avíos

carmen Menù completo, Primer plato Leave a Comment

Este tipo de ensalada resulta muy económica y suele ser del gusto de toda la familia. Es muy sencilla de hacer y los ingredientes solemos tenerlos en casa, ya que son básicos para cualquier otro tipo de preparaciones. Es muy nutritiva así que con un buen tazón de un gazpacho o unos chupitos veraniegos tenemos una comida completa y además muy sana, ya que tomamos pasta, verduras, lácteos, huevo y pescado como quien no  quiere la cosa.

Y nos va a salir por un precio aproximado para cuatro de 5,21 euros (por comensal a 1,30), y si le añadimos los chupitos por comensal salimos cada uno por, aproximadamente, 2,77 euros, lo cual teniendo en cuenta que sería un menú completo hay que reconocer que está muy bien de precio.

Ingredientes

  • Un paquete de macarrones vegetales
  • Dos latas de atún en aceite de oliva
  • Un bote de guisantes
  • Una lata de maíz
  • Dos huevos
  • Una cucharada de mostaza
  • Una cucharada de azúcar
  • Tres cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimenta
  • Vinagre
  • Agua

Forma de elaboración

Ponemos a calentar abundante agua en una cazuela, y cuando hierva a borbotones añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo que indica el envase, removiendo en círculos para que nos se pegue (no añadir aceite ya que impedirá que luego la pasta ligue bien con la salsa). Cuando estén al dente escurrimos y reservamos.

Para preparar la salsa escurrimos las latas de guisantes y maíz, y a aparte la de atún ya que vamos a usar su aceite, así que reservarlo. Mientras mezclamos con una batidora, o a mano con una varilla, los huevos, la mostaza, el azúcar, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Reservamos.

Mezclamos la pasta con el aceite reservado del atún y la colocamos en una fuente y ponemos la salsa en una salsera para que cada uno se sirva la cantidad que desee.

Si hemos optado por preparar los chupitos los servimos antes que la pasta para ir abriendo boca, y esperar a que ésta esté fría del todo, eso sí recordad que bien fresquitos, que con estos calores es lo que apetece. Y comentaros que este tipo de ensaladas admiten todo tipo de conservas como mejillones y sardinas, aceitunas, queso blanco, o cualquier cosa que tengamos huérfana por la despensa.

Imágenes | Cocinayrecetas Objetivomalaga

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